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ショコラロール

先生が来られたら、一緒に作ってもらおうと思ってた、ショコラロールです。
私がドタバタと動いてるあいだ、先生が泡立てを。
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スリムでしょ?
私が知ってる、お菓子の先生の全てがスリム!
私みたいな体系はいない・・・、なんでや(>_<)

しっかり立てた泡も、大量のココアパウダーで、かなり減ってしまいます。
おまけに溶かしバターもたっぷり。
でも、ふんわりしっとりと焼きあがりました♪
くるくるしました。
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カットしたら、生地の黒い粉がクリームに付いてしまいます。
切っても切っても・・・
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なにかコツがあるのかなあ、残念です。

久しぶりに先生とお菓子作り、
めっちゃ楽しいけど、手元を見られるので緊張しました(笑)

次に会えるのはいつかなあ、先生、またね♡♡
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by makko_sweets | 2007-08-05 21:18 | お菓子

マンゴプリン

ケビンが焼き菓子だと予想できたので、私は、つるるん系にしました。
これは友達に教えてもらった、マンゴプリン。
去年から、もう何度も何度も作っているものです。
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美味しくできたんですが、最後の最後で手を抜いてしまった・・・
少しだけのクレームシャンティなので、スプーンでちょいちょいって置いてしまったんです。
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100均の小さい絞り袋を買ってるのに、それを使えばよかったわ。
アップにすると、よくわかりますね、反省。。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ショックなことが。
ICレコーダー、バカみたいな自分の声を聴きながら、ちゃんとノートに書き写してて、ふと見たら消去ボタンがあるので、
これで消すんや、便利やわあって、なにげなく押してしまったんです。
その瞬間、「やばい」と思ったのですが、
もちろん消去されてしまいました。
あっという間の出来事・・・
半分くらいは書き写してたので、まあいいかってあきらめましたけど。

ショックは、さらに続きます。
ケビンが来たら、すぐにスイッチONにしようとテーブルの上でスタンバイ。
レッスンが始まり、今日はお菓子の話や。お料理の話、
私の得意分野(?)なので、いつもよりは雄弁やったかな(笑)

ティータイムも終わり、バイバイして、さて復習しようとICレコーダーを見たら・・・
ガーーン
スイッチの押し忘れ、な~んにも録音されてません。

あ~、ショック~
ちゃんと録れてると思っていたので、
「ここ、大事やで」って言われても、
「大丈夫よ~、録音してるから」ってノートに書かなかった私。

2回分、すごく損した気分です。。。
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by makko_sweets | 2007-08-01 15:49 | お菓子

アメリカ~ン

英会話の先生ケビン(仮名)、趣味はケーキ作りなんです。
これを聞いたときはビックリ!私と一緒やん!
これも何かの縁なんでしょうね~(笑)

で、先日メールが来ました。
「何か焼いていきます、アレルギーはありますか?」って。
もちろん、何でも好きよ~って返事しました。

ジャジャーーン!
すごくすごくアメリカンな、バナナローフでした。
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なつかしいママの味って感じかな。
朝食にいいみたいです。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
一応、食べました、ウナギ。
ムスメはウナギを食べないので(骨が嫌なんだって)
でも、うな丼のウナギ抜きは大好き、つまりタレとご飯ね(^^ゞ

この時期、スーパーではベタベタと国産シールが貼られてました。
その中で、こんなシールも。
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以前、「ヒガシ」と言えばジャニーズの東山クンでしたけど、
いまやヒガシは彼なんですよね~
たけし軍団のころより、グンとカッコよくなってきたし(笑)
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by makko_sweets | 2007-08-01 15:41 | 英会話

桃のゼリー

いよいよです、灼熱の大阪がやってきました。
今夜あたり、熱帯夜かも。

ちょっと探し物があって、オットの実家に行きました。
エアコンもつけず、黙々と探してたら、汗がたら~~~っと。
私は早々に引き上げたかったけど、
昔のアルバムを見つけたオットは、しばし思い出に浸っていたいようで、
部屋を涼しくし、しっかり腰を落ち着けてしまいました。
私? もちろん先に帰りましたとも(笑)

最近、ハマってます。
黒門町大和果園のメロンゼリー。
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普通のマスクメロンと赤肉メロンも少し入ってて、アガーのゼリーがぷるるん。
ちょうど食べごろのメロンは完熟状態、すごーーーく美味しいんです。
以前は山口果物のを買っていたけど、
大和果園のゼリーの味が私ごのみなんです。

でもでも、たしか1個が380円くらい。
毎日バクバク食べるのは・・・。

そうや、作ればいいやんってことで、
頂きものの「あら川の桃」でやってみました。
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カットした桃は、色が変わってしまうので、
レモン汁とグラニュー糖で、ちょっとだけマリネしました。
アガーの固さがポイントかなあ、なかなか同じようにならなくて。
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甘さも、きっと本物(?)は、かなりのお砂糖が入ってるみたいです。
↑の3個で、グラニュー糖65g使いました。
それでも、まだ足りないかなあって感じです。

今日、メロンをもらったので、またやってみますね。
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by makko_sweets | 2007-07-26 16:57 | お菓子

サンマルク

ケーキ教室でした、由来は人名だそうです。

ビスキュジョコンド、クリームシャンティショコラ、クリームシャンティバニーユ。
これで層にしたケーキです。
最近は、シャンティだけのサンマルクも多いそうですが、
ちゃんとパータボンブで作りました。

先生の。
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キャラメリゼが美しい~


私の。
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あちこち焦げたり剥がれたり。
焼きゴテの扱いが難しくって。 ←言い訳です(^^ゞ
汚くないところだけをカットしました。

でも、お味は100点満点でした♡
焼きゴテ、欲しいな~
でも、7千円だし、他に使い道ないしね。。。
まさかアイロンじゃできないし(笑)
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by makko_sweets | 2007-07-08 20:41 | お菓子

便利な道具

私が、何年も迷って迷って買ったものに、くりくり坊主とチェリーの種抜きがあります。
特に種抜きは、使っても年に1~2回、全く使わない年もあるくらい。
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これって必要? って自分に聞いてみたり。
少しのチェリーなら、食べながらペッと種を出してるし(^^ゞ

でも、量が多いとやっぱり楽チンだし、
ガツンって種がシンクに落ちるときは、ちょっと快感なんです。

多分今年、最初で最後の使用ですが、アメリカンチェリーのマフィンを焼きました。
プレーンの生地にヨーグルトを少し入れ、
真ん中にクリームチーズをブスっと突き刺して。
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ジャジャーーン
バルタン星人の出現です!
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ちょうど、友達がお茶に来たので、一緒に食べました♡
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by makko_sweets | 2007-06-29 13:54 | お菓子

キッフェルン

みなさんご存知のビリーさんが来ましたね。

朝、なにげなく「とくダネ」見てたら、
おおっ!! 生ビリーやん!
バッチリと、こっちを向いて、
「 レッツゴー」なんて言われ、
一緒になってやってしまいました。
もちろん、腰が痛いので加減しましたよ~(笑)

でも、そのせいか、せっかく治りかけてたのに、また痛くなってきて、
アホちゃうか、私。

近所に住んでる、息子の幼馴染がビリーのDVDを買ったそうで、
飽きたら貸してくれるそうです。
そのときまでに腰を治して、がんばるぞ~~~

ビリ-さんには全く関係ないけど、キッフェルンです。
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by makko_sweets | 2007-06-21 23:24 | お菓子

ダブルキャラメルのロールケーキ

こんな生クリームを見つけました。
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辻口さん監修だって、どこが違うんでしょうねえ。
42%っていうのがビミョー。
いつも48%を使っているので、違いがわかるかな。

生クリームの味がわかるように、シンプルにロールケーキです。
でもでも、やっぱり濃厚にしたくって(^^ゞ
生地にはキャラメルクリームとブラウンシュガーを。
以前JHCで買ったままだった、エクラドキャラメルっていう、キャラメルを砕いたものを振りかけて焼きます。
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JHCのレシピを参考に、トッピングにもエクラドキャラメルをパラパラっと。
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ちょっと生地が粗かったかな。
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調子に乗ってキャラメルを入れすぎたかも。
でも、しっかりキャラメル味で大満足でした♡♡
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by makko_sweets | 2007-06-19 23:40 | お菓子

大好きなケーキ

私の好みで。

やっぱり紅玉!
ちょっと配合を変えたパウンドケーキ。
でも、紅玉入れすぎました(笑)
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クリームチーズのブラウニー
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私の好み、押し付けちゃったお友達。
食べてくれてありがとう。
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by makko_sweets | 2007-05-18 23:16 | お菓子

リンゴのマフィン

もう熱も下がったし、節々の痛みも治まりました。
でも、喉がイマイチです。

まるで森進子みたいに、枯れ枯れの声です。
エプロンのポケットにはヴィックス入れてるし(^^ゞ

リンゴのマフィンです。
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ちゃんと半押ししたし、ぶれないように撮ったけど、
やっぱり周りがボケない・・・
私の腕じゃ無理みたいですね(>_<)
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by makko_sweets | 2007-05-11 21:46 | お菓子