人参のケーキ

先日、たくさん送ってくださいました「きょうこさんの人参」
サラダはもちろん、スープやらきんぴやら、どんどん使わせてもらってま~す。

粗くすりおろして、パウンドケーキにしました。
バターを使わずサラダオイルにしてるレシピが多いですよね。
色をキレイにするため? 硬くならないように?
よくわからないし・・・
私は半々で(笑)
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いい感じでした、レーズンも入れてます。
ちょっとお砂糖を控えたのに、人参の甘さかな、しっかり甘くってビックリ!
でも優しい~味で、朝食にピッタリでした。

きょうこさん、いつもありがとね053.gif
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by makko_sweets | 2009-04-06 15:33 | お菓子