小豆のバターケーキ

カスタードやパートシュクレが続くと、卵白がどんどん貯まっていきます。
ネットで見つけた「卵白を使うケーキ」を参考にして焼いてみました。

麩まんじゅうの残りの、こし餡や小豆のリキュールも加えてます。
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メレンゲがしっかりしすぎてました、ちょっと穴があいてます。
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すごーくしっとりしてました。
バターを使わずにサラダオイルを加えているので、あんこの風味がしっかり残っていて、想像しても美味しいです。
けっこう和風だし、いろいろアレンジできそう。
卵白消費大作戦、これはいいわ!
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by makko_sweets | 2006-06-05 15:06 | お菓子